SSD: AGRI-03/A
Anno: 3°
Semestre: 1°
CFU: 6
Carico: 63 ore (21 aula, 42 esercitazioni)
Compenso: 2.520 euro lordi
Obiettivi formativi: Il corso si prefigge di fornire allo studente le conoscenze necessarie alla valutazione della qualità dei prodotti frutticoli e alla gestione in post-raccolta. Il ciclo di fruttificazione sarà esaminato, approfondendo l'evoluzione dei metaboliti primari e secondari nei frutti durante il processo di accrescimento, maturazione, stoccaggio. Il corso sarà composto da una parte generale, in cui verranno analizzati i fattori pre- e post-raccolta che influenzano la qualità del frutto, e da una parte speciale, in cui verranno descritti i parametri organolettici e qualitativi in evoluzione nel corso della maturazione del frutto delle principali specie arboree.
Domande: Informazione disponibile solo dopo la scadenza del bando